A Torta de Banana é uma sobremesa irresistível e fácil de fazer, ideal para quem adora uma combinação de sabor doce e cremoso.
A banana, um ingrediente super acessível e saboroso, é a estrela dessa receita que é perfeita para um lanche da tarde, ou até mesmo para servir em festas e encontros. Com uma base crocante e um recheio cremoso, essa torta é uma verdadeira delícia que agrada a todos.
Vamos aprender a preparar essa torta de banana maravilhosa!
Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 gema
- 1 colher de sopa de água gelada (se necessário)
Para o Recheio:
- 4 a 5 bananas maduras (preferencialmente nanica ou prata)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- Suco de 1/2 limão
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para uma textura mais cremosa)
Para a Cobertura:
- 1 clara em neve
- 3 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
1. Preparando a Massa:
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e adicione o açúcar. Misture bem.
- Adicione a manteiga e a gema: Coloque a manteiga (ou margarina) e a gema na mistura de farinha e açúcar. Com as pontas dos dedos, vá misturando até formar uma farofa.
- Acrescente água gelada (se necessário): Se a massa estiver muito seca, adicione 1 colher de sopa de água gelada para ajudar a dar o ponto. A massa deve ficar homogênea e um pouco firme.
- Forre a forma: Com a massa pronta, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (ou uma forma de torta). Fure a massa com um garfo para evitar que ela estufe enquanto assa.
- Asse a massa: Leve a massa ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante. Retire do forno e reserve.
2. Preparando o Recheio:
- Caramelizando as bananas: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o açúcar. Mexa até que o açúcar derreta e forme um caramelo claro. Adicione as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 minutos, até que as bananas fiquem macias e caramelizadas.
- Adicionando a canela: Polvilhe a canela em pó sobre as bananas caramelizadas e misture bem. Se quiser um recheio mais cremoso, adicione o creme de leite e mexa até que a mistura fique homogênea e cremosa.
- Deixe esfriar: Retire do fogo e reserve o recheio para esfriar um pouco.
3. Preparando a Cobertura:
- Bata a clara em neve: Em uma tigela limpa, bata a clara de ovo até que fique firme. Quando a clara formar picos suaves, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até que a mistura fique firme e brilhante.
- Cubra a torta: Coloque o recheio de banana já morno sobre a massa assada e, por cima, espalhe a cobertura de clara em neve.
- Finalizando no forno: Leve a torta novamente ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada.
4. Servindo:
- Deixe esfriar: Após retirar a torta do forno, deixe esfriar por cerca de 15 minutos. Isso vai ajudar a torta a firmar um pouco antes de ser cortada.
- Sirva: Sirva a torta de banana morna ou em temperatura ambiente. Ela fica ótima sozinha ou acompanhada de uma bola de sorvete de creme.
Dicas Extras:
- Bananas: Para uma torta mais doce, prefira bananas bem maduras, como as bananas nanicas. Elas caramelizam melhor e têm um sabor mais intenso.
- Massa mais crocante: Se quiser uma base ainda mais crocante, adicione 1/4 de xícara de amido de milho à mistura da massa. Isso ajuda a deixá-la mais firme e sequinha.
- Sem ovos: Para fazer uma versão sem ovos, você pode substituir a clara em neve por chantilly (de preferência sem açúcar). Isso também vai garantir uma cobertura fofa e deliciosa.
- Cobertura diferente: Em vez da clara em neve, você pode cobrir a torta com chantilly ou até mesmo com uma camada de doce de leite para uma sobremesa mais indulgente.
Variações da Torta de Banana:
- Torta de Banana com Chocolate: Derreta chocolate meio amargo e despeje sobre o recheio de banana antes de colocar a cobertura. O sabor de chocolate e banana é irresistível.
- Torta de Banana Vegana: Use margarina vegana na massa e substitua a clara de ovo por chantilly vegano. O recheio de banana já é naturalmente vegano.
- Torta de Banana e Nozes: Acrescente no recheio nozes picadas ou castanhas-do-pará. O toque crocante das nozes vai combinar perfeitamente com a suavidade das bananas caramelizadas.
