O Pudim de Duas Massas: Uma Sobremesa Irresistível é uma sobremesa elegante e deliciosa, que combina duas texturas distintas em um único prato: uma parte mais cremosa e suave, e outra mais firme e aerada.
Essa combinação resulta em um pudim surpreendente tanto no sabor quanto na apresentação, tornando-o perfeito para ocasiões especiais ou até para aquele dia em que você deseja surpreender a família com um doce saboroso.
A receita é simples de fazer, mas tem um impacto visual e de sabor impressionante.
O melhor de tudo é que você pode prepará-lo de forma rápida e fácil, com ingredientes que, na maioria das vezes, você já tem em casa.
Vamos lá?
Ingredientes:
Para a Primeira Massa (cremosa):
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
Para a Segunda Massa (aérea):
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a Calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 de xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
1. Preparando a Calda:
• Caramelize o açúcar: Em uma panela pequena, coloque a 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar derreta e fique dourado.
• Adicione a água: Com cuidado, adicione a água (cuidado, pois a calda pode borbulhar). Mexa até que o caramelo se dissolva completamente e a calda fique homogênea.
• Despeje na forma: Caramelize uma forma de pudim (com furo no meio) com a calda pronta. Certifique-se de cobrir toda a base e as laterais da forma com o caramelo. Reserve.
2. Preparando a Primeira Massa (cremosa):
• Bata os ingredientes: Em um liquidificador ou com um fouet, bata o leite condensado, o leite, os ovos, a essência de baunilha e o açúcar até que a mistura fique homogênea.
• Despeje na forma: Coloque essa mistura de maneira delicada na forma caramelizada. Essa será a parte cremosa do pudim.
3. Preparando a Segunda Massa (aérea):
• Bata os ingredientes: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha até que a mistura fique bem suave e aerada. Essa mistura será a parte mais leve e fofa do pudim.
• Despeje sobre a primeira camada: Com cuidado, despeje a segunda mistura sobre a primeira camada de pudim. Ao fazer isso, as massas se separarão naturalmente, criando o efeito de “duas massas” no pudim. Não é necessário mexer ou misturar, as massas vão se separar sozinhas durante o processo de cozimento.
4. Cozinhando o Pudim:
• Banho-maria: Coloque a forma do pudim em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da forma de pudim (isso é o banho-maria). O banho-maria vai garantir que o pudim cozinhe de maneira uniforme, ficando macio e com a textura ideal.
• Asse o pudim: Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que, ao espetar um palito no pudim, ele saia limpo.
5. Resfriando e Desenformando:
• Deixe esfriar: Após retirar o pudim do forno, deixe-o esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar o pudim na geladeira de um dia para o outro, para que ele fique ainda mais firme e saboroso).
• Desenforme: Após o pudim ter esfriado e gelado, passe uma faca nas bordas para soltá-lo da forma. Vire a forma delicadamente sobre um prato e deixe o pudim escorregar, com o caramelo por cima.
6. Servindo:
• Pronto para servir: Sirva o Pudim de Duas Massas gelado, acompanhado de frutas frescas ou até mesmo um fio de calda de chocolate, se preferir. A mistura das duas massas com a calda de caramelo deixa o pudim incrivelmente saboroso e visualmente bonito.
Dicas Extras:
• Decoração: O pudim de duas massas pode ser servido com uma decoração simples, como frutas frescas (morango, kiwi, etc.), ou até uma calda de frutas vermelhas para dar um contraste de sabor e cor.
• Versão Diet ou Light: Se você quiser fazer uma versão mais leve, pode substituir o leite condensado por leite condensado diet e o açúcar por adoçante. Para o leite, use versões desnatadas ou sem lactose, conforme sua preferência.
• Cozimento perfeito: Para garantir que o pudim fique com a textura perfeita, certifique-se de que o banho-maria tenha água suficiente durante o tempo de cozimento e que o forno esteja bem preaquecido.
• Outros sabores: Para variar o sabor do pudim, você pode adicionar essências diferentes, como essência de coco, chocolate ou café. O pudim de duas massas é muito versátil e pode ser adaptado para diferentes gostos.
Veja também: showzinho.com.br/receitas-rapidas
O Pudim de Duas Massas é uma sobremesa incrível e sofisticada, que vai conquistar todos os paladares com suas texturas diferentes e o sabor delicioso. Faça essa receita para a sua próxima reunião de família, festas ou para aquele momento especial. Experimente e surpreenda-se com a simplicidade e o sabor dessa delícia!
