Pepino Agridoce (Sunomono): Uma Receita Refrescante e Saborosa
O Pepino Agridoce, também conhecido como Sunomono na culinária japonesa, é uma salada deliciosa, simples de fazer e que combina perfeitamente como acompanhamento em diversas refeições.
Essa receita tem um sabor equilibrado entre o doce e o azedo, com o frescor do pepino, tornando-a perfeita para os dias quentes ou para quem busca uma opção leve e saudável.
Essa salada é leve, refrescante e fácil de preparar, e pode ser servida tanto como entrada quanto como acompanhamento de pratos principais.
Ingredientes:
• 2 pepinos
• 1 colher de sopa de sal
• 1/4 de xícara de vinagre de arroz (ou vinagre branco, se preferir)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional, mas recomendado para o sabor autêntico)
• 1 colher de chá de sementes de gergelim tostado (opcional, para decoração e sabor extra)
Modo de Preparo:
1. Preparando os Pepinos:
• Lave bem os pepinos e retire as extremidades. Em seguida, corte-os ao meio e, com uma colher, retire as sementes. Corte as metades em fatias finas, o que ajudará na absorção do molho agridoce.
• Coloque as fatias de pepino em uma tigela grande e adicione a colher de sopa de sal. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos. O sal ajudará a extrair o excesso de água dos pepinos, deixando a salada mais crocante e saborosa.
2. Preparando o Molho:
• Em uma tigela separada, misture o vinagre de arroz, o açúcar, o molho de soja (shoyu) e o óleo de gergelim. Mexa bem até que o açúcar se dissolva completamente e o molho fique homogêneo.
• O óleo de gergelim vai dar um toque especial de sabor, mas pode ser deixado de fora caso prefira um sabor mais simples.
3. Misturando os Ingredientes:
• Após o tempo de descanso, drene bem os pepinos para remover o excesso de água que o sal ajudou a liberar.
• Coloque os pepinos na tigela do molho e misture bem. Deixe os pepinos marinando no molho por cerca de 5 a 10 minutos para absorver bem os sabores.
4. Finalizando e Servindo:
• Transfira o pepino agridoce (sunomono) para um prato de servir.
• Se desejar, decore com sementes de gergelim tostado para dar um toque crocante e um sabor adicional.
• Sirva imediatamente ou refrigere por alguns minutos antes de servir para um toque mais fresco.
Dicas Extras:
• Variedade de Vinagre: Se não tiver vinagre de arroz, você pode substituir por vinagre branco, mas o sabor não será tão suave quanto o vinagre de arroz.
• Adicionando Outros Ingredientes: Alguns gostam de adicionar cenoura ralada ou algas secas (como nori) para uma versão mais completa e com sabor um pouco diferente.
• Sabor Mais Forte: Se preferir um sabor mais forte de molho de soja, adicione um pouco mais de shoyu ao molho, ajustando a gosto.
Essa receita de Pepino Agridoce (Sunomono) é uma excelente opção para uma entrada rápida, leve e cheia de sabor. É perfeita para acompanhar pratos japoneses, como sushi e sashimi, mas também vai bem com carnes grelhadas ou até como parte de uma refeição mais leve.
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