Você já viu uma sobremesa que se separa sozinha no forno? Pois é. O Bolo Pudim, ou como eu gosto de chamar, Bolo Mágico, é exatamente isso: a parte do bolo fica embaixo, o pudim sobe e se forma no topo, e no final, quando você desenforma, sai aquela calda linda escorrendo por cima.
E tudo isso num só preparo, sem fazer mágica (mas com gosto de milagre). É o tipo de sobremesa que arranca aplausos na mesa e aquele “como você fez isso?” da visita curiosa. E o mais gostoso? É mais simples do que parece.
Vamos começar pela calda, porque ela é a estrela brilhante que dá aquele acabamento digno de confeitaria francesa. Mas com sabor de casa de vó.
Ingredientes da calda do Bolo Pudim:
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de água quente
Como preparar a calda do Bolo Pudim:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer, até começar a derreter nas bordas.
- Quando estiver dourado por igual, adicione a água quente com cuidado, pois pode espirrar.
- Mexa até tudo se dissolver e formar uma calda lisa e brilhante.
- Despeje essa calda no fundo de uma forma de buraco no meio (aproximadamente 22cm de diâmetro). Reserve.
Ingredientes do pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
Como preparar o pudim:
- Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador por uns 2 minutinhos, até ficar homogêneo.
- Reserve — mas já deixa o forno pré-aquecendo a 180°C.
Ingredientes da massa do bolo:
- 1 ovo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 xícara de chocolate em pó (ou cacau 50%)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Como preparar o bolo:
- Em uma tigela, bata bem o ovo com o açúcar até espumar.
- Adicione o leite e a manteiga e misture.
- Acrescente o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Misture até formar uma massa lisa.
- Despeje essa massa sobre a calda já fria com cuidado, espalhando delicadamente com uma colher pra não misturar com a calda.
Montagem mágica do Bolo Pudim:
- Agora, com o maior carinho, despeje bem devagarinho a mistura do pudim sobre a massa do bolo.
- Vai parecer que tá errado, que vai misturar tudo — mas confia na Joana: o pudim vai subir e o bolo vai descer durante o cozimento. É a mágica acontecendo.
Como assaro Bolo Pudim:
- Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em banho-maria: coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente.
- Forno a 180°C por cerca de 1h a 1h20.
- O pudim vai firmar e o bolo vai assar lindamente por baixo.
- Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
O momento mais esperado…
Na hora de desenformar, mergulha a forma por 5 segundos em água morna pra ajudar a soltar a calda. Depois, vira com carinho num prato fundo… e pronto. Aquele bolo com pudim perfeito, com camadas certinhas, calda escorrendo e um aroma que conquista até o vizinho do 4º andar.
Dicas da Joana:
- Se quiser uma versão mais intensa, use cacau 100% no bolo e adicione uma colher de café solúvel à massa.
- Quer um toque especial? Coloque raspinhas de laranja ou limão na parte do pudim.
- Pra festas, asse em forminhas individuais (mas aí reduz o tempo de forno!).
Versão mais leve do Bolo Pudim:
Pudim:
- 1 caixinha de leite condensado zero açúcar
- 2 medidas de leite desnatado ou vegetal
- 3 ovos
Bolo:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou xilitol
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de cacau 100%
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de chá de fermento
Mesmo processo: calda (com açúcar mascavo), banho-maria, forno. Fica mais leve, mas ainda delicioso.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Esse Bolo Pudim é o campeão de elogios e pode ser o campeão de vendas também! Você pode vender em:
- Formas pequenas individuais (mini bolo pudim)
- Fatias em marmitinhas com calda
- Versões de festa em forma tradicional
- Sobremesa de encomenda com nome personalizado
Dicas pra vender bem:
- Capriche na apresentação: calda brilhando, embalagens lindas.
- Use nomes que encantam: “Bolo Mágico”, “Doce dos Céus”, “Fatias do Amor”.
- Ofereça combos com outras sobremesas.
- Divulgue vídeos do corte — o momento da calda escorrendo vende por si só.
- Preço sugerido: R$ 8 a R$ 12 por fatia / R$ 35 a R$ 50 a forma média
Conclusão
O Bolo Pudim Mágico é aquele tipo de receita que impressiona quem come e emociona quem faz. É fácil, bonito e saboroso — e tem o dom de transformar qualquer ocasião simples num momento inesquecível.
Agora me conta: vai preparar hoje ou guardar pra impressionar no fim de semana? Seja como for, depois que fizer, já prepara papel e caneta… porque todo mundo vai pedir a receita!
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