Poucas sobremesas conseguem unir frescor, leveza e aquele gostinho irresistível de infância como o Bolo Gelado de Creme com Frutas. Essa maravilha é perfeita para dias quentes, festas de aniversário, confraternizações e até para vender. Sua combinação de massa amanteigada, creme suave e frutas frescas traz uma explosão de sabores e cores que conquista qualquer mesa.
Imagine servir esse bolo depois de um almoço especial: as camadas douradas e macias se encontram com um recheio cremoso cheio de pedaços de pêssego, morango e abacaxi. Cada mordida é um convite para mais uma fatia.
Ingredientes do Bolo Gelado de Creme com Frutas
Para a base (massa tipo biscoito):
- 2 pacotes de biscoito maisena triturado
- 150 g de manteiga derretida
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata do condensado como medida)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o recheio:
- 1 xícara de morangos picados
- 1 xícara de pêssego em calda picado
- 1 xícara de abacaxi cozido (sem excesso de líquido)
Para a cobertura:
- Coco ralado fino (a gosto)
- Açúcar de confeiteiro (opcional)
Utensílios necessários para o Bolo Gelado de Creme com Frutas
- Forma retangular média (30×20 cm)
- Papel manteiga (opcional)
- Panela média
- Colher de pau ou fouet
- Espátula
Tempo de preparo: 1h15
Rendimento: 12 a 15 porções
Modo de preparo passo a passo do Bolo Gelado de Creme com Frutas
- Prepare a base:
Triture os biscoitos até formar uma farofa fina. Misture a manteiga derretida e o açúcar até obter uma massa úmida. Forre o fundo da forma com essa mistura, pressionando bem com as costas de uma colher. Reserve. - Prepare o creme:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar. Desligue, acrescente o creme de leite e a baunilha, misture bem e deixe esfriar. - Monte o bolo:
Espalhe metade da base de biscoito no fundo da forma, coloque o creme por cima e distribua as frutas picadas uniformemente. Cubra com o restante da base. - Finalize:
Polvilhe coco ralado por cima e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Sirva gelado.
Versão saudável do Bolo Gelado de Creme com Frutas
- Substitua o biscoito maisena por biscoito integral ou aveia triturada.
- Use leite condensado diet ou feito com leite desnatado.
- Creme de leite light ou iogurte natural pode substituir parte do creme.
- Frutas frescas sem calda são a melhor opção para reduzir açúcares.
Bolo Gelado de Creme com Frutas para intolerantes à lactose
- Utilize leite condensado e creme de leite sem lactose.
- Opte por manteiga ghee ou margarina vegetal.
- Leite vegetal (como o de amêndoas) também funciona bem para o creme.
Variações criativas do Bolo Gelado de Creme com Frutas
- Com chocolate branco: adicione raspas no creme para um toque gourmet.
- Versão tropical: use manga e kiwi no lugar do pêssego.
- Com geleia de brilho: pincele uma fina camada de geleia de damasco sobre o topo para realçar a cor.
- Estilo pavê: acrescente uma camada de chantilly por cima.
Truques para não errar o Bolo Gelado de Creme com Frutas
- As frutas precisam estar bem escorridas para não soltar água no creme.
- A base deve ser bem compactada para não desmanchar ao cortar.
- Geladeira por no mínimo 4 horas é essencial para a firmeza ideal.
- Se quiser cortar em pedaços individuais, leve ao freezer por 20 minutos antes.
Curiosidades sobre o Bolo Gelado de Creme com Frutas
Esse tipo de sobremesa tem forte influência dos pavês franceses, mas ganhou um toque brasileiro com a adição de frutas tropicais e coco. Tornou-se um clássico de festas nos anos 80 e 90, e hoje é uma opção versátil para quem busca algo prático, bonito e delicioso.
Ocasiões perfeitas para servir o Bolo Gelado de Creme com Frutas
- Festas de aniversário
- Confraternizações de final de ano
- Chá de bebê ou chá da tarde
- Almoço de domingo em família
Como vender e lucrar com o Bolo Gelado de Creme com Frutas
- Corte em quadrados padronizados e embale individualmente.
- Use caixinhas transparentes para valorizar as cores das frutas.
- Venda em fatias (R$ 6 a R$ 8) ou inteiro (R$ 60 a R$ 90, dependendo da região).
- Ofereça opções com frutas frescas e versões gourmet (com chocolate branco, castanhas, etc.).
Memórias afetivas e tradição do Bolo Gelado de Creme com Frutas
Esse bolo é daqueles que carregam memórias de infância: as festas no quintal da avó, a mesa cheia de doces e aquele pedaço gelado servido na tarde quente. A mistura de frutas coloridas lembra os verões de antigamente e continua conquistando gerações.
Receita extra: calda para regar o Bolo Gelado de Creme com Frutas
Ingredientes:
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Preparo:
Ferva todos os ingredientes por 3 minutos e utilize para umedecer levemente a base antes de montar o bolo.
Benefícios do Bolo Gelado de Creme com Frutas (em moderação)
- Frutas fornecem vitaminas e fibras.
- Coco traz gorduras boas e aroma tropical.
- Creme proporciona saciedade.
10 dicas extras para enriquecer a receita do Bolo Gelado de Creme com Frutas
- Adicione chantilly fresco no creme para leveza extra.
- Experimente fazer camadas intercaladas de creme e frutas.
- Acrescente raspas de limão para um toque cítrico.
- Faça a base com bolacha de chocolate para um contraste marcante.
- Sirva com uma bola de sorvete de creme nos dias mais quentes.
- Adicione licor de laranja no creme para um sabor adulto.
- Faça mini porções em taças individuais para eventos elegantes.
- Congele e sirva como uma sobremesa semifreddo.
- Acrescente nozes ou amêndoas laminadas para crocância.
- Use frutas da estação para sempre manter a receita fresca e acessível.
Conclusão sobre o Bolo Gelado de Creme com Frutas
O Bolo Gelado de Creme com Frutas é muito mais do que uma sobremesa: é cor, sabor, frescor e memória afetiva reunidos em cada pedaço. Fácil de preparar, econômico e perfeito para várias ocasiões, ele também abre portas para quem deseja começar um pequeno negócio de doces gelados. Sirva bem gelado e veja sorrisos se multiplicarem ao redor da mesa.
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