Esse biscoito leva esse nome curioso porque no forno, minha filha… ele forma altos e baixos, picos e vales, que mais parecem uma montanha-russa! Mas a emoção maior mesmo vem na primeira mordida: crocante por fora, macio por dentro, com o queijo derretendo e o aroma tomando conta da casa.
Perfeito pra servir no café da tarde, levar pra escola das crianças ou até vender em pedaços generosos — porque ninguém resiste a essa belezura que parece pão de queijo gigante misturado com nuvem de queijo.
INGREDIENTES do Biscoito Montanha-Russa:
- 3 xícaras de polvilho doce
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo (pode ser de girassol ou milho)
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de chá de sal
- 1 e 1/2 xícara de queijo muçarela ralado (pode misturar com parmesão pra um sabor mais forte)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
Essa é daquelas receitas que você faz com o que tem na despensa. A massa é simples, o preparo é prático, e o resultado é de arrancar suspiros. O polvilho doce é o responsável por essa textura incrível, mais sequinha e levemente crocante, diferente do polvilho azedo que deixa tudo mais elástico.
Você prepara tudo em menos de 10 minutos e o tempo de forno gira em torno de 25 a 30 minutos. E não precisa untar nem modelar — é só despejar e deixar o forno fazer a mágica.
MODO DE PREPARO do Biscoito Montanha-Russa:
- Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até levantar fervura. Desligue.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e o sal. Despeje o líquido quente por cima e misture bem com uma colher (vai virar uma farofa grossa).
- Espere esfriar um pouco e adicione os ovos, um por vez, mexendo bem até incorporar.
- Acrescente o queijo ralado e o fermento e misture até a massa ficar lisa.
- Despeje em uma assadeira retangular média, sem untar (a massa deve se espalhar por conta própria).
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até crescer e dourar nas pontinhas.
Dica de ouro da Joana para o Biscoito Montanha-Russa:
- Quer um sabor mais rústico? Misture um pouco de queijo minas curado na massa.
- Gosta de mais cor? Use queijo muçarela e um toque de queijo prato por cima antes de assar.
- E se quiser “dramatizar” a montanha-russa, aumente um pouco a temperatura nos 5 últimos minutos de forno — as bolhas vão subir ainda mais!
Versão leve do Biscoito Montanha-Russa
Sim! Dá pra adaptar e ainda assim manter o saborzinho que derrete na boca.
Ingredientes:
- 3 xícaras de polvilho doce
- 1 xícara de leite vegetal (aveia ou amêndoas)
- 1/2 xícara de azeite de oliva leve
- 2 ovos caipiras
- 1 colher de chá de sal rosa
- 1 xícara de queijo vegano ralado (ou tofu firme temperado)
- 1 colher de sopa de fermento
Mesmo preparo. Fica mais leve, mas com aquela textura maravilhosa e sabor aconchegante!
Como ganhar dinheiro com o Biscoito Montanha-Russa
Essa receita é uma oportunidade maravilhosa pra vender um produto diferente, saboroso e com apelo visual forte. Quem vê essa “montanha de queijo” na assadeira já quer experimentar!
Formas de vender o Biscoito Montanha-Russa:
- Em quadradinhos ou tiras na marmita de lanche
- Em fatias generosas embrulhadas no papel manteiga
- Em bandejas por peso, como pão de queijo de corte
- Como lanche escolar saudável
- No combo com café artesanal ou suco natural
Dicas para faturar com o Biscoito Montanha-Russa:
- Venda em feiras ou cafés locais – as pessoas amam novidade!
- Monte kits de lanche com café coado ou cappuccino.
- Faça sabores variados – tradicional, com orégano, com bacon vegano, com azeitona picada.
- Divulgue vídeos do corte – mostrando a textura, o recheio e o som da crocância.
Sugestão de acompanhamento para o Biscoito Montanha-Russa
Esse biscoitão vai bem com café passado na hora, chá preto com limão, suco natural de goiaba ou uma geleia de pimenta. No friozinho, experimente com um chocolate quente cremoso ou até uma manteiguinha derretida por cima da fatia. Ai, que tentação…
Conclusão
O Biscoito Montanha-Russa é um espetáculo visual e um carinho pro paladar. Seja pra alegrar a mesa do café, levar pro lanche das crianças ou empreender com um produto diferente e irresistível, essa receita é daquelas que a gente faz uma vez… e repete a vida toda.
Agora me conta: vai dividir com alguém ou esconder a forma só pra você?
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