A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil. Sua massa fofinha e seu recheio suculento fazem sucesso em qualquer ocasião.
Seja em festas, como lanche ou até mesmo como aperitivo, a coxinha é sempre uma escolha saborosa. Aqui, vou te ensinar como fazer uma massa de coxinha leve e saborosa, que vai deixar todos querendo mais!
Ingredientes para a Massa de Coxinha:
• 1 kg de batata-doce ou batata inglesa cozida e amassada
• 1 xícara de caldo de galinha (pode ser feito com cubos de caldo ou com o caldo de frango cozido)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Preparando a Massa:
• Comece cozinhando as batatas (ou batata-doce, se preferir um toque mais doce e diferente) até que fiquem bem macias. Após o cozimento, escorra bem e amasse as batatas até formar um purê liso e sem pedaços.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga. Adicione o caldo de galinha e o leite, mexendo até aquecer.
• Aos poucos, acrescente o purê de batata e mexa até que a mistura fique homogênea.
• Depois, acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue mexendo até a massa desgrudar da panela. Isso pode levar uns 10 minutos. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
• Retire a massa do fogo e deixe esfriar por alguns minutos, até que possa ser manipulada com as mãos sem queime.
2. Modelando as Coxinhas:
• Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Em seguida, modele as bolinhas em formato de coxinha, deixando uma “pontinha” no topo.
• No centro de cada coxinha, coloque o recheio de sua preferência. O recheio tradicional é de frango desfiado com requeijão cremoso, mas você pode usar carne moída, queijo ou o que preferir.
• Feche bem a coxinha e molde novamente, garantindo que não haja aberturas.
3. Empanando:
• Passe cada coxinha primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
4. Fritando:
• Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela. Quando o óleo estiver bem quente (teste colocando um pedaço pequeno de massa, ele deve borbulhar rapidamente), comece a fritar as coxinhas.
• Frite até que fiquem douradas e crocantes por fora. Retire as coxinhas do óleo e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
5. Servindo:
• Sirva as coxinhas quentinhas, com um molho de sua preferência ou até mesmo puras. São irresistíveis!
Dicas para uma Massa de Coxinha Perfeita:
• Dica 1: Para deixar a massa ainda mais macia, você pode substituir parte da água do cozimento da batata por caldo de galinha, isso vai adicionar mais sabor à massa.
• Dica 2: Se preferir uma coxinha assada, basta pré-aquecer o forno a 200°C e assar as coxinhas até que fiquem douradas, isso pode ser feito após empanar.
• Dica 3: Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Porém, tome cuidado para não exagerar, pois a massa pode ficar pesada.
• Dica 4: Para garantir que o recheio de frango seja bem suculento, cozinhe o frango com cebola, alho, pimentão e um pouco de tomate para dar sabor. Você pode adicionar requeijão ou cream cheese para deixá-lo cremoso.
Como Vender suas Coxinhas:
Esse salgadinho é um ótimo item para quem deseja empreender no ramo de alimentação. A coxinha pode ser vendida em festas, para o lanche da tarde ou até mesmo para a venda em porções para o almoço.
1. Embalagem: Use embalagens atraentes para entregar as coxinhas. Embalagens de papel kraft ou de acrílico são ótimas opções e dão um toque charmoso ao seu produto. Você pode até vender as coxinhas congeladas para que o cliente tenha mais praticidade no preparo em casa.
2. Preço: O preço depende do custo dos ingredientes e o mercado local. O valor médio para venda de coxinhas caseiras pode variar entre R$2,50 e R$5,00 a unidade, dependendo do recheio e da quantidade de coxinhas na embalagem. Se for vender em pacotes, determine um preço mais acessível por unidade.
3. Promoções: Ofereça promoções especiais em datas festivas ou para empresas. Exemplo: “Compre 20 coxinhas e ganhe 5 de brinde”. Esse tipo de promoção é ótimo para aumentar a visibilidade e as vendas.
4. Marketing e Divulgação: A internet é uma ferramenta poderosa para divulgar seu produto. Utilize redes sociais como Instagram e Facebook para postar fotos atraentes das suas coxinhas. Faça vídeos mostrando o preparo e compartilhe com seus seguidores. Além disso, invista em promoções locais com folhetos ou anúncios em grupos de WhatsApp e no Mercado Livre.
Conclusão:
A massa de coxinha é um clássico da culinária brasileira e um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião. Com o preparo certo e as dicas que passei aqui, você poderá fazer coxinhas crocantes por fora e macias por dentro, com um recheio delicioso de sua preferência. Se você quer vender essas coxinhas, siga as dicas de marketing, embalagem e preço para atrair muitos clientes. Afinal, quem não ama uma boa coxinha, não é mesmo?
Aproveite e compartilhe suas coxinhas com amigos e familiares! Boa sorte com sua receita deliciosa!
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