A massa de empada macia é a base perfeita para qualquer tipo de empada. Seja ela recheada com frango, camarão, palmito ou até mesmo doces, essa receita é essencial para quem adora essa iguaria. A textura macia e a crocância por fora fazem da empada uma escolha irresistível.
Além de ser super saborosa, a massa de empada macia é fácil de preparar e leva apenas alguns ingredientes simples, mas com um toque de carinho que deixa o resultado final incrível. Vamos aprender a fazer essa massa e garantir uma empada digna das melhores padarias!
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Ingredientes:
• 500g de farinha de trigo
• 250g de manteiga (ou margarina) gelada cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1/4 xícara (chá) de água gelada (ou o suficiente para dar o ponto)
• 1 colher (sopa) de açúcar (opcional, para um toque mais suave)
Modo de Preparo:
1. Preparando a Massa:
• Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Se você preferir uma massa mais suave, pode adicionar o açúcar neste momento.
• Adicione a manteiga: Corte a manteiga (ou margarina) gelada em cubos e adicione à mistura de farinha. Usando as pontas dos dedos ou um processador de alimentos, vá misturando até que a massa forme uma farofa grossa, com pedaços de manteiga ainda visíveis. Essa etapa é importante para garantir que a massa fique bem crocante por fora.
• Adicione o ovo: Em seguida, adicione o ovo e comece a misturar até que a massa comece a se formar. Misture bem até incorporar tudo.
2. Dando o Ponto da Massa:
• Acrescente a água gelada: Adicione a água gelada aos poucos, até que a massa comece a desgrudar das mãos. A quantidade de água pode variar um pouco, então vá adicionando conforme necessário. Misture até que a massa fique homogênea e com uma textura macia.
• Deixe descansar: Após atingir o ponto desejado, faça uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos. Esse descanso ajuda a massa a ficar mais fácil de trabalhar e contribui para uma empada mais crocante.
3. Modelando as Empadas:
• Abra a massa: Após o descanso, retire a massa da geladeira e, em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir cerca de 3mm de espessura.
• Modele as empadas: Use um cortador redondo ou uma xícara para cortar círculos na massa. Coloque cada círculo em formas de empada untadas. Se você não tiver formas específicas, pode usar forminhas de muffins ou até forminhas de alumínio.
• Recheio: Adicione o recheio da sua escolha (frango desfiado, camarão, carne moída, palmito, etc.) na base da empada e cubra com uma outra rodela de massa. Aperte as bordas para fechar bem a empada e pincele com um pouco de gema de ovo para dar brilho.
4. Assando as Empadas:
• Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
• Asse as empadas: Coloque as empadas no forno preaquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes por fora.
• Deixe esfriar: Após assar, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Elas ficam crocantes por fora e macias por dentro, com o recheio cremoso.
Dicas Extras:
• Massa com recheio doce: Se você preferir uma empada doce, basta substituir o recheio salgado por doce de leite, goiabada ou chocolate. Fica uma sobremesa maravilhosa!
• Versão integral: Para uma versão mais saudável, você pode substituir a farinha de trigo refinada por farinha integral, tornando a empada mais nutritiva e rica em fibras.
• Versão sem glúten: Para quem tem restrições alimentares, você pode fazer essa receita usando farinha sem glúten e garantindo que a margarina ou manteiga também seja sem glúten.
Como Vender a Massa de Empada Macia:
Se você está pensando em vender suas empadas, essa receita é perfeita! Elas são muito populares e, com o recheio certo, podem agradar a todos. Aqui estão algumas dicas para te ajudar a começar a vender:
1. Embalagem e Apresentação:
As empadas podem ser vendidas tanto em caixinhas quanto em sacolinhas plásticas. Para deixar mais atrativo, adicione uma etiquetinha personalizada com o nome do seu negócio e o tipo de recheio que a empada contém. Capriche na embalagem para chamar a atenção dos clientes.
2. Venda em Feiras e Eventos:
Se você deseja vender suas empadas, uma ótima opção é participar de feiras gastronômicas ou eventos locais. Leve empadas fresquinhas e de diversos sabores para agradar os diferentes gostos.
3. Venda Online:
Use Instagram, Facebook e WhatsApp para divulgar suas empadas. Poste fotos apetitosas, com a massa crocante e os recheios deliciosos, e ofereça promoções para os seguidores. Se possível, faça entregas locais para facilitar a compra.
4. Preço Justo:
Pesquise o preço de empadas na sua região e ofereça um valor competitivo. Não se esqueça de levar em conta o custo dos ingredientes e a embalagem ao calcular o preço final.
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Essa massa de empada macia vai transformar suas empadas em um verdadeiro sucesso. Experimente, venda e compartilhe essa delícia com seus amigos e família!
