O Bolo Chiffon é um bolo extremamente leve e fofinho, com uma textura aerada e delicada, que se desmancha na boca.
Ele é muito apreciado por sua suavidade e por ser um pouco mais úmido do que outros bolos tradicionais.
Com seu sabor suave, o bolo chiffon é ideal para ocasiões especiais ou para servir como base para coberturas e recheios variados.
Este bolo tem uma história interessante e é conhecido por ser uma versão mais leve e arejada do tradicional bolo de esponja, graças ao uso de óleo e a clara de ovo batida em neve, o que garante sua maciez.
Vamos aprender a preparar essa maravilha!
Ingredientes:
Para o Bolo:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (ou óleo de canola)
• 6 ovos (separe as claras das gemas)
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/4 colher (chá) de cremor tártaro (opcional, ajuda a estabilizar as claras)
Para a Cobertura (opcional):
• Chantilly
• Frutas frescas (como morangos ou kiwis)
• Calda de chocolate ou de frutas vermelhas
Modo de Preparo:
1. Preparando o Bolo:
• Pré-aqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 160°C. Unte uma forma de bolo chiffon (ou uma forma de anel) com óleo ou manteiga, mas não enfarinhe a forma, pois isso pode impedir que o bolo suba corretamente.
• Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve.
• Bata as gemas: Em outra tigela, bata as gemas com o óleo, a água e a essência de baunilha até formar uma mistura bem homogênea.
• Adicione os ingredientes secos: Adicione gradualmente a mistura seca (farinha, açúcar, fermento e sal) à mistura das gemas e mexa até ficar bem incorporado. A massa ficará um pouco espessa, o que é normal.
• Bata as claras: Em uma tigela separada e bem limpa, bata as claras em neve com o cremor tártaro (se estiver usando) até formar picos firmes.
• Incorpore as claras na massa: Com muito cuidado, adicione as claras em neve à massa do bolo. Faça isso aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o volume das claras.
2. Assando o Bolo:
• Despeje a massa na forma: Coloque a massa na forma preparada (não unte a forma se estiver usando uma forma de anel). Dê batidinhas na forma para eliminar bolhas de ar.
• Asse o bolo: Leve a forma ao forno preaquecido e asse por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. O bolo deve crescer e ficar bem dourado.
3. Esfriando o Bolo:
• Esfrie o bolo: Após retirar o bolo do forno, vire a forma imediatamente sobre uma superfície plana (como uma garrafa ou um suporte de bolo). Isso ajuda o bolo a esfriar sem perder a sua forma. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
• Desenforme o bolo: Depois de esfriar, use uma faca para soltar as bordas do bolo da forma e retire-o delicadamente.
4. Servindo:
• Cobertura opcional: Se desejar, cubra o bolo chiffon com chantilly, frutas frescas ou calda de chocolate. O bolo também fica ótimo sem cobertura, com o sabor suave e delicado.
Dicas Extras:
• Amasse a clara com cuidado: A chave para o sucesso do bolo chiffon é bater bem as claras até o ponto de neve. Isso é o que dá ao bolo sua textura leve e fofa. Mexa delicadamente para que a massa não perca o ar que você trabalhou para incorporar.
• Versões do bolo: Você pode fazer variações dessa receita, adicionando limão, laranja ou até mesmo cacau em pó à massa para um sabor diferente. O bolo chiffon pode ser uma excelente base para outras sobremesas, como tortas e bolos de camadas.
• Congelando o bolo: Caso queira preparar o bolo com antecedência, ele pode ser congelado sem a cobertura. Embale-o bem em filme plástico e depois em papel alumínio, e ele durará até 3 meses no congelador. Quando for servir, deixe descongelar na temperatura ambiente e adicione a cobertura.
• Cobertura com frutas: Se optar por frutas frescas na cobertura, como morangos ou kiwis, é interessante prepará-las na hora, para que não percam a frescura e sabor.
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O Bolo Chiffon é uma receita leve, versátil e deliciosa que agrada a todos. Com sua textura fofinha e seu sabor suave, ele é perfeito para ocasiões especiais ou para um lanche delicioso. Experimente e delicie-se com esse bolo clássico, que pode ser adaptado a diferentes gostos e coberturas!
