Coxinha é aquele lanche clássico que agrada a todos, seja em festas de aniversário, como lanche da tarde ou até mesmo para uma janta mais descontraída.
Mas, para que a coxinha tenha aquele sabor irresistível, é essencial começar com a massa de coxinha perfeita.
A boa notícia é que ela não precisa ser difícil de fazer, e com algumas dicas você vai conseguir uma massa super leve, macia e que vai fazer qualquer pessoa pedir mais!
Neste artigo, vou te ensinar como fazer a massa de coxinha perfeita, passo a passo, de forma simples e fácil. E o melhor: você vai poder variar o recheio como preferir, seja com frango, carne, queijo, ou até mesmo opções veganas.
Vamos lá! Prepare-se para se encantar com essa receita!
Por Que a Massa de Coxinha Perfeita é Tão Importante?
Imagine a cena: você pega aquela coxinha dourada e crocante, dá a primeira mordida e… A massa é leve, macia, quase derrete na boca. A combinação perfeita entre o sabor do recheio e a textura da massa. Essa é a sensação que você vai alcançar com a receita que vou te ensinar.
O segredo de uma boa coxinha começa pela massa. A base deve ser bem temperada, bem cozida e com a consistência ideal para segurar o recheio sem quebrar ou ficar crua. Uma boa massa de coxinha tem que ser firme o suficiente para modelar, mas macia o suficiente para agradar o paladar.
Título de Chamada para a Receita
“Fiz a Massa de Coxinha Perfeita e Agora Todo Mundo em Casa Pede Mais!”
Ingredientes da Massa de Coxinha Perfeita:
1 kg de farinha de trigo 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 1 litro de caldo de frango (pode ser caseiro ou de cubo dissolvido em água) 1 colher de sopa de sal (ajuste a gosto) Pimenta-do-reino a gosto 1 colher de sopa de temperos desidratados (opcional, mas ajuda no sabor) Salsinha e cebolinha a gosto 2 ovos (para empanar) Farinha de rosca (para empanar)
Dicas Importantes Antes de Começar:
Antes de colocar a mão na massa (literalmente!), vamos falar um pouco sobre os ingredientes.
Farinha de trigo: Para garantir que a massa fique bem macia, a farinha precisa ser de boa qualidade. A farinha de trigo comum já dá conta do recado. Caldo de frango: O caldo de frango é o segredo para dar sabor à massa. Você pode usar o caldo de frango caseiro (muito mais saboroso!) ou cubos prontos dissolvidos em água, se estiver com pressa. Temperos: Use temperos frescos sempre que possível. Eles fazem toda a diferença no sabor final da massa. Manteiga ou margarina: A manteiga vai garantir que sua massa fique mais macia e saborosa, mas se preferir, pode usar margarina. Ovos e farinha de rosca: Esses ingredientes são fundamentais para empanar as coxinhas, garantindo que fiquem crocantes por fora e super macias por dentro.
Agora, vamos à receita!
Modo de Preparo da Massa de Coxinha Perfeita:
Prepare o caldo de frango: Se você estiver usando caldo caseiro, prepare ele com bastante antecedência, para garantir que ele esteja bem temperado. Caso use cubos de caldo de galinha, dissolva-os em 1 litro de água quente. Faça a massa: Em uma panela grande, coloque o caldo de frango (já aquecido) e leve ao fogo médio. Quando o caldo começar a ferver, adicione a manteiga ou margarina e misture até derreter completamente. Adicione a farinha de trigo: Agora, com o fogo médio ainda aceso, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo constantemente. A ideia é ir incorporando a farinha de forma homogênea e sem criar grumos. Continue mexendo até que a massa fique bem consistente. Tempere a massa: Adicione o sal, a pimenta-do-reino, e os temperos desidratados (se for usar). Mexa bem para que a massa fique bem temperada. Misture bem e desligue o fogo: Quando a massa estiver bem firme e desgrudando do fundo da panela, adicione a salsinha e a cebolinha. Misture bem e desligue o fogo. Deixe a massa esfriar por alguns minutos, mas não deixe esfriar completamente. Modele as coxinhas: Quando a massa estiver morna, coloque um pouco de farinha de trigo nas mãos para ajudar a modelar as coxinhas. Pegue pequenas porções de massa, abra com as mãos e adicione o recheio de sua preferência. Feche bem e modele as coxinhas com as mãos ou com a ajuda de um garfo. Empane as coxinhas: Passe as coxinhas modeladas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Faça isso para garantir que fiquem bem crocantes. Frite as coxinhas: Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes por fora. Se preferir, você pode assar as coxinhas no forno preaquecido a 180°C até que fiquem douradas e crocantes.
Onde Servir as Coxinhas:
Essas coxinhas ficam perfeitas para serem servidas em:
Festas de aniversário: São um sucesso garantido! Lanches rápidos: Aquele lanche para a família ou os amigos. Piqueniques: São práticas e deliciosas, perfeitas para um almoço ao ar livre. Acompanhamentos de refeições: São tão saborosas que podem ser servidas junto a uma boa refeição.
Conclusão:
Agora que você já sabe como fazer a massa de coxinha perfeita, o próximo passo é colocar a mão na massa e começar a fazer essa maravilha para a família e amigos! Com essa receita, suas coxinhas terão a crocância perfeita por fora e a suavidade irresistível por dentro.
Ah, e se você já experimentou essa receita, compartilhe comigo o que achou! Eu sempre adoro saber o que vocês acham das minhas receitas e ver como elas tornam o dia a dia mais gostoso e especial.
Agora é com você: aproveite essa receita, divirta-se na cozinha e arrase com suas coxinhas!
