A Dobradinha Tradicional é uma receita típica da culinária brasileira, repleta de sabor e história. Feita com bucho de boi, feijão branco, bacon, linguiça calabresa e temperos frescos, essa receita traz a mistura perfeita de ingredientes simples e cheios de sabor. Ideal para quem gosta de pratos caseiros e robustos, a dobradinha é uma opção deliciosa para almoços em família ou ocasiões especiais. Vamos aprender a preparar essa maravilha?
Ingredientes:
- 1 kg de dobradinha (bucho de boi)
- Suco de 1 limão
- 2 folhas de louro
- 500 g de feijão branco (deixado de molho por 12 horas)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 150 g de bacon em cubos
- 1 pimentão verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo:
- Limpeza da Dobradinha:
- Lave bem a dobradinha em água corrente. Esfregue com suco de limão e deixe de molho por 10 minutos.
- Enxágue novamente e corte em tiras finas.
- Cozimento Inicial:
- Em uma panela de pressão, coloque a dobradinha, as folhas de louro e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Escorra e reserve.
- Preparação do Feijão:
- Cozinhe o feijão branco na panela de pressão com água e sal por cerca de 20 minutos, até ficar macio. Reserve.
- Preparo do Refogado:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon e a linguiça até dourarem.
- Acrescente a cebola, o alho e refogue até ficarem macios. Adicione o pimentão, os tomates e refogue até formar um molho espesso.
- Finalização:
- Junte a dobradinha ao refogado, tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o feijão branco já cozido com um pouco do caldo. Misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos para apurar os sabores.
- Servir:
- Salpique cheiro-verde picado por cima e sirva acompanhado de arroz branco ou pão.
5 Produtos da Shopee para Facilitar o Preparo:
- Panela de Pressão
- Uma panela de pressão de boa qualidade é essencial para cozinhar a dobradinha e o feijão branco de forma rápida e eficiente, preservando os sabores e garantindo uma textura macia.
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- Batedeira Elétrica para Temperos
- Para garantir que o alho e a cebola fiquem bem picados e misturados no refogado, uma batedeira elétrica pode ser útil. Ela pode agilizar a preparação dos temperos e garantir um corte mais uniforme.
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- Faca de Chef e Tábua de Corte
- Uma boa faca de chef e uma tábua de corte são essenciais para picar os ingredientes de forma segura e eficiente.
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- Concha de Silicone
- Uma concha de silicone é ótima para mexer o refogado e servir a dobradinha com praticidade, sem danificar as panelas e garantindo que a comida seja servida sem bagunça.
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- Jogo de Panelas Antiaderente
- Usar uma panela antiaderente para o refogado ajuda a evitar que os ingredientes grudem e facilita a limpeza após o preparo, além de garantir que o bacon e a linguiça fiquem bem crocantes.
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Dicas Extras:
- Se você deseja um sabor ainda mais intenso, adicione pimentas secas ao refogado ou substitua a linguiça calabresa por outra de sua preferência.
- Para um toque mais leve, pode substituir o feijão branco por feijão verde ou feijão carioca.
Essa Dobradinha Tradicional é perfeita para quem gosta de pratos saborosos e cheios de história. Com esses utensílios e dicas da Shopee, seu preparo será ainda mais fácil e prazeroso!
